ছুটির দিনে নাস্তায় মাছের কাটলেট
বাড়িতে অতিথি এলে ঝটপট কী তৈরি করে দেয়া যায়, অনেক সময়ই মাথায় আসে না। আর মূল খাবারে যেহেতু মাংসের পরিমাণটাই বেশি থাকে, নাস্তায় রাখতে পারেন মাছের কাটলেট।
তৈরি করাও বেশ সহজ। জেনে নিন
উপকরণ
বড় মাছে কিমা আধা কেজি, আদা-রসুন বাটা আধা চা চামচ, পেঁয়াজ কুচি এক কাপ
ধনে পাতা কুচি ইচ্ছা, কাঁচা মরিচের কুচি, জিরা-গরম মসলার গুঁড়া ও লবণ স্বাদমতো।
টোস্টের গুঁড়া এক কাপ, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ ডিম ৪টি, তেল ভাজার জন্য।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে মাছ কেটে-ধুয়ে লবণ, আদা-রসুন বাটা ও পানি দিয়ে মাছ ভালো ভাবে সেদ্ধ করে কাঁটা ছাড়িয়ে কিমা করে নিন।
পেঁয়াজ কুচি, ধনে পাতা কুচি, কুচি করা কাঁচা মরিচ, কর্নফ্লাওয়ার, গরম মসলা, জিরা গুঁড়া মেখে পছন্দের আকারে কাটলেট তৈরি করে নিন।
এবার ডিম ও সামান্য লবণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। ফেটানো ডিমে কাটলেট চুবিয়ে বিস্কুটের গুঁড়া লাগিয়ে কিছুক্ষণের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
প্যানে তেল গরম করে কাটলেটগুলো সোনালি করে ভেজে তুলে ফেলুন।
পছন্দের সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
বিবিএন/এসডি-০৫