প্রোটিনযুক্ত ৫টি নিরামিষ খাবার , জেনে নিন

আপনি যদি নিরামিষাশী হন, তাহলে সম্ভবত এই প্রশ্নটি আগেও শুনেছেন। ‘আপনি আপনার প্রোটিন কোথা থেকে পান?’ সত্যিটা হলো, মাংস না খেয়েও আপনি সহজেই প্রোটিন পেতে পারেন। আপনাকে শুধু জানতে হবে কোন খাবারগুলো খেতে হবে, বিশেষ করে যখন খাবারের মাঝে আপনার ক্ষুধা পায়। সঠিক স্ন্যাকস আপনাকে পেট ভরা রাখতে পারে, শক্তি জোগাতে পারে এবং অসময়ে হুট করে কিছু খেয়ে ফেলার অভ্যাস থেকে বিরত রাখতে পারে।

নিরামিষাশীরা কি সত্যিই স্ন্যাকস থেকে প্রোটিন পেতে পারেন?

হ্যাঁ, তারা পারেন এবং এটি তেমন কঠিন কিছু নয়। নিরামিষাশীরা স্বাস্থ্যকর এবং পেট ভরানো স্মার্ট ও সহজ স্ন্যাকস খেয়ে সহজেই প্রোটিন পেতে পারেন। নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে প্রকাশিত একটি পর্যালোচনায় একাধিক গবেষণার মাধ্যমে উদ্ভিদ ও প্রাণীজ প্রোটিনের উৎসগুলোর তুলনা করা হয়েছে। এতে দেখা গেছে যে, প্রাণিজ প্রোটিনের তুলনায় উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের উৎসগুলো সামগ্রিকভাবে স্বাস্থ্যের জন্য, বিশেষ করে হৃদপিণ্ডের জন্য ভালো। ছোলা, বাদাম, অঙ্কুরিত বীজ এবং পনিরের মতো খাবার শুধু বিকল্পই নয়, বরং এগুলো সত্যিই স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। 

১. ভাজা ছোলা

ক্ষুধা পেলে যদি আপনি চিপস খেতে পছন্দ করেন, তবে এর পরিবর্তে ভাজা ছোলা খেয়ে দেখতে পারেন। ভাজা ছোলা মুচমুচে ও সুস্বাদু হয় এবং এতে প্রচুর প্রোটিন ও ফাইবার থাকে, যা এটিকে চিপসের একটি দারুণ বিকল্প করে তোলে। কিছু মসলা দিয়ে আপনি সহজেই এটি বাড়িতে তৈরি করতে পারেন। এটি কর্মস্থলে বা স্কুলে সাথে নিয়ে যাওয়াও সহজ।

২. গ্রিক ইয়োগার্ট

গ্রিক ইয়োগার্ট একটি চমৎকার নাস্তা যা শুধু পেটই ভরায় না বরং, আরও অনেক উপকার করে। গ্রিক ইয়োগার্টে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে এবং এতে প্রোবায়োটিকও থাকে যা আমাদের অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো। এর স্বাদ বৃদ্ধি করার জন্য চাইলে এতে ফল বা বাদাম যোগ করতে পারেন। আপনি এটি সকালে ব্যায়ামের পর অথবা ডেজার্ট হিসেবে খেতে পারেন। শুধু খেয়াল রাখবেন যেন চিনি ছাড়াটা বেছে নেওয়া হয়।

৩. পনির

নিরামিষ রান্নায় পনির একটি প্রধান উপাদান এবং এর পেছনে যথেষ্ট ভালো কারণও রয়েছে। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে, এবং এটি আপনাকে বেশ কিছুক্ষণ পেট ভরা রাখতে সাহায্য করে, বিশেষ করে যখন আপনি এটি গ্রিল করেন বা কিছু মসলা যোগ করেন।

৪. বাদাম মিক্স

আপনি যদি সবসময় ব্যস্ত থাকেন, তবে মিক্স বাদাম একটি দারুণ বিকল্প। কাঠবাদাম, চিনাবাদাম এবং আখরোটের মতো মিশ্র বাদাম বহন করা সহজ এবং এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট রয়েছে। তবে আপনার খুব বেশি খাওয়া উচিত নয় কারণ এগুলিতে প্রচুর ক্যালোরি থাকে। আপনার শুধু এক মুঠো দরকার। কিছু আপনার ব্যাগে রাখতে পারেন।

৫. অঙ্কুরিত শস্যের সালাদ

অঙ্কুরিত শস্য যতটা জনপ্রিয় হওয়া উচিত, ততটা নয়। মুগ বা ছোলার মতো অঙ্কুরিত শস্য দিয়ে তৈরি সালাদ তাজা হয়, এতে প্রচুর প্রোটিন থাকে এবং এটি ভিটামিন ও খনিজে ভরপুর যা আপনার শরীরের জন্য ভালো। এগুলোকে সবজি, লেবুর রস এবং কিছু মসলার সঙ্গে মিশিয়ে খেতে পারেন।